1、不能长时间浸泡 海带食前不要长时间浸泡。一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

    2、别把海带当主食 长期大量食用海带，可导致碘摄入过多，会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。建议食用海带前，先用水漂洗，使砷溶于水。

    3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

    4、特殊人群慎吃海带 患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。此外，中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。