夏季来临，又到了吃龙虾的季节，各大饭店、大排档、家庭餐桌上都出现龙虾的身影。看着龙虾端上桌，再配上啤酒，真是让人垂涎欲滴啊！相信没人能抵抗的了小龙虾的美味。但是，在尽情享用美食的同时，更要注重美食的健康。那么，吃龙虾有哪些注意事项？哪些人不能吃龙虾呢？

1、不要买死虾

因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

2、认真清洗

如果是在家自己制作龙虾，在活龙虾买来后，最好放在清水里养24小时，使其吐净体内的泥沙、代谢物等杂质。用刷子将虾身刷洗干净，特别是爪部和头部，再进行烹饪。

3、一定要去虾线

虾线就是咱们熟知的虾肠，虾线是重金属、毒素、脏污聚集的地方。几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以我们要当心，虾买回来后，一定要挑掉虾线，再进行烹饪！

4、确保煮熟

烹饪小龙虾一定要高温煮透，烹调时间最少不能少于20分钟。这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

5、不要吃虾头

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，因此吃龙虾时一定要把虾头去掉。

6、不宜配啤酒

不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，这样也是不好的。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，在人体内分解后会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

此外，还需要注意，夏季饮食要注意清洁，去吃小龙虾一定要去正规卫生的餐厅用餐，以免因此诱发胃肠功能方面的疾病。