大葱的功效: 　　功效1：壮阳补阴。大葱中含有人体需要的多种维生素，它含有的这种物质可以保证激素正常分泌，在平时多吃一点大葱可以“壮阳补阴”。特别是对于身体比较虚弱的朋友我们可以每周吃几次大葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。 功效2：解毒调味。适当的吃一点大葱可以做法解毒的功效。我们应该知道大葱在缓解风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、方面有很好的功效。它含有一种挥发油，油中的主要成分为蒜素，这些物质可以帮助我们快速的排出身体中的有毒物质。 功效3：预防癌症。大葱中含有丰富的果胶，果胶是一种吸附性的食物，可以帮助我们预防结肠癌的出现，有抗癌作用。葱内的蒜辣素能够帮助我们抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，能够降低我们胃液中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 功效4：发汗抑菌。大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 功效5：舒张血管。大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。