丝瓜炖豆腐
上传时间:2018-03-29 16:48:22来源:百味鸡 点击次数:453次
丝瓜炖豆腐是一道美味可口的名菜,丝瓜鲜嫩,豆腐软烂,清香味美。
主料:豆腐 250克
丝瓜 100克
调料:猪油(炼制) 30克,酱油20克,
盐 2克, 味精 2克,
大葱 5克, 各适量
1
将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;
2
用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。
3
锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,
4
加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,
5
放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,
6
加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用
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