说到爱吃的海鱼，估计不少人都会想到鲈鱼，鲈鱼的肉质非常滑嫩，口味也鲜美，因此很多人都喜欢吃。但是你知道买鲈鱼的时候应该怎么挑选吗? 怎么挑选鲈鱼 1、重量。买鲈鱼的时候好是买那些重量在七百五十克左右的，太小的可能只有几个月，肉太少了，而且很粗糙。一般长到七百五十克左右需要一年的时间，这个大小的鲈鱼吃起来正好。不过这个就需要买鲜鱼才知道了，冷冻的鱼有很多都是冰块的重量。 2、身材。正常的鲈鱼提醒是比较修长的，那些在修长的同时，又带有一点圆润的鱼是好的，这种鱼吃起来口感比较好吃。如果有些鱼很扁，没有肉是不好吃的。还有一种鱼明明身体都是比较扁的，但是肚子的位置突然鼓出来很多，这种可能是商家临时给鱼喂了大量的饲料。 3、颜色。以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，不能有红筋，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜;不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。