英媒称，新加坡的一项研究表明，每周吃两次以上的蘑菇可预防60岁以后出现记忆和语言障碍问题。 　　研究发现，蘑菇中的一种特殊抗氧化物可能对大脑有保护作用。吃蘑菇越多的人，在思维和处理测试中的表现就越好。 　　但研究人员表示，他们还无法证明菌类与大脑功能的直接联系。 　　报道称，新加坡国立大学在2011年至2017年之间对663名60岁以上中国人的饮食和生活方式进行了跟踪。 在历时六年的研究中，研究人员发现，与每周食用一份以下蘑菇的人相比，每周食用两份以上的蘑菇，可将患轻度认知障碍的几率降低50%。轻度认知障碍可以使人健忘，影响记忆力，并带来语言、注意力和空间感等方面的问题。这些改变可能是细微的。轻度认知障碍未达到痴呆的诊断标准。 研究人员询问了参与者吃六种不同蘑菇的频率，包括平菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、金针菇和罐装蘑菇。 报道称，食用蘑菇较多的人在大脑测试中的表现更好，而且处理速度更快——这一点在每周吃蘑菇达到两份(相当于300克)以上的人身上尤其明显。 研究论文的第一作者、新加坡国立大学心理医学系助理教授封磊说：“这种相关性让人感到意外，这是一个令人鼓舞的消息。” 他说：“看起来是有一种常见的单一成分，对认知功能衰退产生了显著作用。” 研究人员指出，蘑菇是麦角硫因含量高的膳食来源之一，这是一种人类自己无法制造的抗氧化剂和抗炎剂。蘑菇还含有其他重要的营养物质和矿物质，如维生素D、硒和亚精胺，这些物质能保护神经元免受损伤。 但要证明其直接联系，还有很长的路要走。 英国阿尔茨海默病协会的研究负责人詹姆斯•皮克特博士说：“导致痴呆症的因素有很多，据估计，约三分之一的病例可以通过改变生活方式来预防，包括改变日常饮食。”